喷雾枯燥机的作业原理是将液体物料经过雾化器雾化成很细的液滴，并运用热风将液滴枯燥成粉末或颗粒状物质。而冷冻枯燥机则是在低温下，将含有很多水分的物质冻结成冰，然后在真空环境下，将冰提高成水蒸气，然后得到枯燥的物质。

  枯燥作用不同喷雾枯燥机能够枯燥大部分物质，十分合适于对热灵敏或易氧化物质的枯燥，例如蛋白质、生物制品等。而冷冻枯燥机则适用于对热灵敏或易氧化物质的枯燥，例如抗生素、酶等。操作方法不一样喷雾枯燥机的操作简略，易于控制，一般实验室人员即可操作。而冷冻枯燥机的操作则较为杂乱，需求专门的技术人员进行操作。

  合适运用的规模不同喷雾枯燥机适用于实验室和中试出产阶段的小批量出产，而冷冻枯燥机则适用于大规模出产阶段的大批量出产。

  综上所述，实验室小型喷雾枯燥机和冷冻枯燥机在作业原理、枯燥作用、操作方法和适用规模等方面存在很明显的差异。在挑选时，应该要根据实际需求和物料的性质挑选正真合适的设备。

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