时间: 2024-01-23 21:43:30 | 作者: 产品展示
冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称,也称FD食品,是快速冻结,真空冰状脱水,保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并拥有非常良好的复水性,而且不含任何添加剂,是理想的天然卫生食品。我国的冻干食品分为水果类、蔬菜类、方便食品类以及肉类水产及其他类,其中以果蔬类为主。
根据观研报告网发布的《中国冻干饮食业现状深度研究与未来投资分析报告(2023-2030年)》显示,近年随着食品冻干技术的广泛应用,食品冻干机的研制也愈发成熟。同时随着生活节奏的加快,由于冻干食品契合了未来食品绿色、方便、健康的消费趋势,冻干水果、冻干蔬菜、冻干咖啡等慢慢的被消费者关注,且已成为饮食业的新风口。以“冻干”为关键词进行国内平台搜索,不难发现市场上冻干食品有“阿飞和巴弟”、“麦富迪”等宠物冻干肉;“有零有食”、“三只松鼠”等零食水果、蔬菜;“三顿半”、“永璞”等冻干咖啡等,已经覆盖许多新型方便食品。
资料来源:中国冻干饮食业现状深度研究与未来投资分析报告(2023-2030年)
目前我国已形成了成熟完善的冻干食品供应链,行业上游主要是原材料和冻干设备,其中原材料主要有水果、蔬菜、咖啡、米、面、肉制品等;生产设备主要有干燥箱、冷藏器、加热系统、真空系统、制冷系统、电气控制等。中游是食品冻干加工,行业下游则是批发商、商超、便利店和食品企业等渠道。
资料来源:中国冻干饮食业现状深度研究与未来投资分析报告(2023-2030年)
近几年随着花了钱的人零食的选择日益多元化,继薯片、辣条、螺蛳粉之后,以“高营养、高复水性、高保鲜”等特点著称的冻干食品迅速在速食饮食业大军中占据一席之地,市场规模一直增长。多个方面数据显示,2020年我国冻干食品市场规模超21亿元,且超过全球冻干食品7.8%的增速;2022年我国冻干食品市场规模增长到了29亿元,预计2023年市场规模将达33亿元。
数据来源:中国冻干饮食业现状深度研究与未来投资分析报告(2023-2030年)
产量一直增长。多个方面数据显示,2022年,我国冻干食品产量达到9.1万吨,预计到2023年,我国冻干食品产量将达到10.8万吨以上
数据来源:中国冻干饮食业现状深度研究与未来投资分析报告(2023-2030年)
随着冻干食品市场兴起与加快速度进行发展,自然也吸引了来自不相同的领域的生产企业入局。例如三只松鼠、良品铺子、来伊份等休闲零食品牌推出冻干果蔬零食,小米有品、网易严选等也上线了多款冻干食品,做咖啡的初创公司也推出了冻干即溶咖啡粉。乳业巨头伊利在2020年初推出了以酸奶为原料的冻干酸奶块休闲食品,通过头部主播带货一夜之间吸引了数十万网友购买。今麦郎推出采用冻干技术生产的“一菜一面”系列产品。
从冻干食品企业注册量来看,2018-2022年我国冻干食品企业注册量呈先增后降趋势。2019年我国冻干食品企业注册量达到最高点,为160家;但2020年以来,受疫情影响,企业注册量逐渐下降。2022年我国冻干食品企业注册量注册量降至48家。
数据来源:中国冻干饮食业现状深度研究与未来投资分析报告(2023-2030年)
目前良品铺子是我国休闲零食及冻干食品的行业有突出贡献的公司,占据较大市场占有率。多个方面数据显示,自2019年良品铺子上市以来,营业收入逐年增加,果干果脯业务中包含冻干产品,业务收入总体也在增长。有有关数据显示,2021年良品铺子营业收入为93.23亿元,其中果干果脯冻干水果产品业务收入为8.49亿元,毛利润为32.71%。
数据来源:中国冻干食品行业现状深度研究与未来投资分析报告(2023-2030年)
随着冻干技术不断向食品领域渗透,冻干食品种类也在不断增多,例如冻干榴莲、草莓、以及多元复合型冻干食品等相继出现。目前根据冻干食品应用市场细分为水果、蔬菜、方便食品、肉类水产等其他产品,其中冻干水果占比第一,占比40%,占比第二的为方便食品,占比22%,冻干蔬菜占比第三,占比20%,肉类水产及其他产品占比第四,占比18%。
数据来源:中国冻干食品行业现状深度研究与未来投资分析报告(2023-2030年)
冻干水果是将新鲜水果原料经预处理快速冷冻后,送入真空容器中脱水而成,在真空条件下,水分由固态冰升成气,从而使物料脱水干燥。冻干脱水后的水果,应用领域丰富,并已广泛进入餐馆和家庭。目前冻干水果已被公认为是高档脱水水果。
近年来随着人们生活水平的提升和消费升级,冻干水果由于能够锁住更多营养成分,同时具有新鲜、卫生等特点,而逐渐成为广大消费者的“新宠”,市场规模持续扩大。根据多个方面数据显示,2020年我国冻干水果行业市场规模达到8.36亿元,产量增长至6415吨,需求量增长至5739 吨。
数据来源:中国冻干饮食业现状深度研究与未来投资分析报告(2023-2030年)
目前在我国冻干水果水果市场上,华味亨、来伊份、百草味、每果时光、疯味兔、比比赞、果仙多维、有零有食/YOULINGYOUSHI、宝宝馋了、朝花惜时是我国十大品牌。
数据来源:中国冻干饮食业现状深度研究与未来投资分析报告(2023-2030年)