石柱土家族自治县地处北纬30度，坐落重庆市东部，长江南岸。被称为“我国辣椒之乡”。现在，石柱县现已育成了“石柱红”辣椒种类18个。“石柱红”辣椒由于油分重、辣感高、香气浓、色泽艳丽，然后遭到我们的喜欢。

  石柱的辣椒质量好，得益于石柱县共同的气候和土壤。亚热带欠湿润季风气候，和常绿阔叶林下的地带性黄壤、黄棕壤及紫色土，为优质辣椒出产供给了源头活水。

  辣椒收成的时节里，农人们天天都会上山采摘火红的辣椒。现年49岁的谭定福，是石柱县六塘乡三坪村农人。小学文化的他原本是一名运送辣椒的司机，在多年运送辣椒的过程中，他发现许多农人通过栽培辣椒走上了致富的路途。所以，2014年他也开端了辣椒的大规模栽培。现在，通过栽培辣椒他每年能有20多万元的收入。

  现在，在石柱土家族自治县，四分之三的城镇和大街在栽培辣椒、三分之二的农户都在从事着和辣椒相关的作业。

  辣椒丰盈的三个多月时间里，农人们纷繁把自己采摘的新鲜的辣椒，送到辣椒专业协作社。

  石柱县共有辣椒专业协作社36家，这些协作社大多选用主动风干机出产线，将新鲜的辣椒快速烘干成干辣椒。据三红辣椒专业协作社的负责人谭亚蜀介绍，她的辣椒专业协作社每年能够烘干4000多吨的干辣椒，协作社每年能有一、两百万元的赢利。

  烘干的干辣椒为辣椒专业协作社带来了丰盛的赢利,而在有的辣椒专业协作社里，新鲜的辣椒则被制造成泡椒。

  据忠兴辣椒专业协作社的负责人向学奉介绍，他的协作社每年能制造出400多吨的泡椒。通过制造泡椒，他的协作社每年能有300多万元的产量。

  现在，石柱土家族自治县栽培着30万亩的辣椒，年产辣椒27万吨以上，产量到达16.8亿元，椒农辣椒出售的收益达11.5 亿元，因辣椒而获益的大众近8万户。

  石柱土家族自治县共同的气候和土壤，不只让当地的椒农通过辣椒而致富，还招引了一些餐饮企业将辣椒栽培基地建在这儿。这不只处理了当地许多农人的工作，增加了农人收入，还为餐饮企业连绵不断地供给了辣椒质料。

  重庆是闻名的火锅之都，地道的重庆火锅离不开石柱县的特产——石柱红辣椒。有些火锅店，天天都会消费上百斤左右的石柱红辣椒。

  辣椒除了直接用于火锅店等餐饮以外，还被用于深加工。在辣椒深加工企业的出产车间里，被烘干的辣椒连绵不断地被运送到这儿。在出产线上，通过一系列的工序，这些辣椒将被制造成地道的重庆火锅的调料。

  在火锅调料出产线上，连绵不断的火锅底料被深加工出来，这些深加工方法也为辣椒产业带来了赢利。

  地道的辣椒，制造出了地道的重庆火锅的锅底。石柱辣椒，从田间地头，到城市餐桌，形成了一条特色产业链条。在辣椒丰盈的时节里，火红的辣椒，让农人收成了丰盈的高兴，也让辣椒产业链上一切的环节的从业者，获得了秋天里火红财富。

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