2023年中国冻干饮食业市场规模及发展前途预测分析（图）

  中商情报网讯：冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。通过冻干技术，可以最大限度地保持原新鲜食品的色香味形及营养成分。冻干食品契合了未来食品绿色、方便、健康的消费趋势，已成为饮食业的新风口。

  冻干食品是农产品增值的重要渠道。同时，我国花了钱的人零食的选择日益多元化，“高营养、高复水性、高保鲜”的冻干食品需求量日渐增长，冻干饮食业具有广阔的发展前途。多个方面数据显示，2020年我国冻干食品市场规模超21亿元，且超过全球冻干食品7.8%的增速，预计2023年我国冻干食品市场规模将达33亿元。

  近几年,年轻一代花了钱的人快速便捷饮食的需求愈发强烈,冻干食品可即食食用,满足了年轻人对于便捷、营养的双重要求。随着消费升级,冻干食品正在从加工工艺简单但利润微薄的蔬果类产品,逐渐扩展到复合型、高的附加价值的产品,如冻干银耳羹、冻干即食燕窝等产品。同时,冻干食品采用原生态的加工方法,符合高品质健康食品的发展潮流,如今已开始向功能性方向发展,今后将会涌现出慢慢的变多的冻干类保健食品。

  随着食品冻干技术的广泛应用，食品冻干机的研制也愈发成熟。冻干后的食品呈多孔状，组织表面比原来扩大100—150倍，因此与氧气接触的机会增加，从低温低压下恢复常压时，应在氮气环境中进行。冻干食品生产最主要的设备为食品用真空冷冻干燥机组，该机组的性能、能耗和操作自动化程度的高低决定了冻干食品生产企业的技术水平的高低。生产设备的成熟推动我们国家冻干饮食业进步。

  从市场发展来看，冻干技术几乎覆盖了大部分的新型速食，并且正在向多个食品领域渗透。乳业巨头伊利在2020年初推出了以酸奶为原料的冻干酸奶块休闲食品，通过头部主播带货一夜之间吸引了数十万网友购买。冻干技术也在一些时尚的食品领域大范围的应用，如咖啡行业。在泡面行业，高端产品中以冻干技术生产的丰富配料包为亮点。在未来5年，冻干技术在国内的速食、休闲食品、保健食品配料、军工食品中的应用将会快速增长。

  更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国冻干饮食业未来市场发展的潜力及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。

  中商行业研究院：《2023年中国锂离子电池行业未来市场发展的潜力及投资研究报告》发布

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