近日，记者探访位于西秀产业园区的西秀区辣椒加工厂，虽不是贵州辣椒上市季节，但这里的辣椒加工却是热火朝天，4号厂房里，5组生产线正在进行辣椒烘干，这些即将被烘干的辣椒来自云南。

  西秀区辣椒加工厂是西秀区2018年规划发展的一二三产融合10万吨辣椒加工项目。该项目总投资3.5亿（其中2亿来源于绿色产业扶贫互助基金，政府匹配资金1亿，企业自筹0.5亿），占地200亩，规划建筑面积12万方。项目预计2020年3月建成，已完成80%进度，厂内安装有16组48条辣椒烘干线万斤）。

  据了解，西秀区以农村产业体系调整推动实现辣椒种植、辣椒加工、原材料（干辣椒）供应三产融合的发展局面，从而点燃辣椒这一“产业”，实现经济效益、社会效益相结合。

  “按照农业产业八要素要求，根据省市产业规划，结合实际，西秀区选择以辣椒产业作为农业产业体系调整助推脱贫攻坚的主攻方向。”西秀区辣椒产业实施主要企业贵州绿野芳田有限公司总经理王钰和记者说，通过招商引资，西秀区引进秀辣、秀农两家农业类公司，依托其企业技术优势，大力全力发展辣椒产业，去年西秀区推广辣椒种植达10万亩，今年稳定发展辣椒11.8万亩。辣椒种植产业采取“有突出贡献的公司+合作社+农户”的利益联结方式，覆盖带动全区贫困户参与产业高质量发展，实现增收脱贫致富。

  王钰说，为了能够更好的保证10万亩辣椒种出来后的加工需求，西秀区整合各方面资金，以打造西南地区最大的辣椒加工厂为目标，快速启动建设10万吨辣椒加工厂，以解决辣椒大量集中上市时的加工问题，支撑第一产业（辣椒种植）稳步发展。

  从产能上看，西秀区辣椒加工厂目前每组生产线组烘干线满负荷运转，日烘干鲜辣椒量可达1000余吨（200万斤），100天可加工10万吨（2亿斤）鲜椒。“安顺鲜红辣椒每年7月中旬开始上市，10月底基本结束，采摘期长达百余天，以平均亩产2000斤鲜红椒测算（含农户提前采摘出售的部分青椒），10万亩辣椒100天内上市的鲜红椒量达2亿斤，如全部来加工，能够很好的满足加工厂原材料需求。但考虑到市场将消化部分鲜红椒，因此，保守估计，西秀区10万吨辣椒加工项目全部建成投运，完全能带动20万亩以上辣椒产业的规模化发展。”王钰说。

  据王钰介绍，辣椒产业社会效益明显，以平均每个劳动力管护5亩辣椒算，如发展10万亩辣椒产业，仅在一产种植端，每年可直接带动农村劳动力就业达2万人；二产加工则可直接带动劳动力就业达500人以上。辣椒产业经济效益也非常可观，以朝天椒为例：平均4斤鲜椒可烘1斤干椒，今年鲜椒收购价平均3元/斤，干椒市场价平均15元/斤，除去2元水电气烘干成本，生产1斤干椒约产生1元利润，如10万亩产出的2亿斤鲜辣椒完全进行烘干，能烘干椒5000万斤，企业仅通过辣椒烘干加工，每年就可产生5000万元利润。

  “为延伸产业链，充分提高辣椒产品附加值，今年我们又引进了四川最好的一家辣椒制品公司翠红食品公司，与我们合作进行辣椒产品深加工。同时，与福建南山婆辣椒、四川海底捞及贵州本地一些中小辣椒制品生产企业合作，向其稳定供应辣椒制品原材料（干辣椒），逐步形成一二三产业融合良性发展。”王钰介绍道。

  今年7月，西秀区与四川翠宏食品有限公司签订辣椒深加工项目，由西秀区贵州绿野芳田有限公司与四川翠宏食品有限公司合作，组建贵州西秀翠宏食品有限公司，负责辣椒产品深加工。

  据悉，四川翠宏食品有限公司以生产销售辣椒面、辣椒油、辣椒酱等辣椒制品，产品供应国内多家知名连锁企业，通过天猫、京东等线上平台销售，销往多个国家及港澳地区。“我们正在紧锣密鼓做辣椒产品加工前的准备，相信与西秀区的合作，必将快速健全西秀区辣椒产业链，推动西秀辣椒走出贵州、走进全国、走向世界。”四川翠宏食品有限公司董事长钟书红说。